Рекомендації щодо вибору якісних овочів і фруктів, їхньої обробки та зберігання
Вибір овочів і фруктів
Вибір якісних овочів та фруктів є ключовим кроком для збереження їх корисних властивостей. При виборі овочів і фруктів уважно оглядайте їх зовнішній вигляд. Здорові овочі та фрукти мають бути гладкими, без подряпин, плям або гнилі. Також слід звернути увагу на запах – він повинен бути приємним і свіжим.
Овочі та фрукти з високим вмістом вітамінів та корисних речовин мають бути добре зрілими. Наприклад, спелі томати мають яскравий червоний колір, а банани – без зелених плям на шкірці.
- Зелень: шпинат, петрушка, листовий салат.
- Овочі: помідори, огірки, капуста, морква, цибуля, паприка, брокколі.
- Фрукти: яблука, банани, апельсини, ківі, груші, виноград.
Обробка овочів і фруктів
Після вибору якісних овочів та фруктів настав час їх правильно підготувати до вживання. Миючи овочі та фрукти, видаліть всі забруднення та обов’язково видаліть підозрілі місця. Пам’ятайте, що чим менше ви піддаєте овочі та фрукти термічній обробці, тим більше вітамінів та мінералів вони зберігають.
Наприклад, зелень можна просто промити під теплою водою, але намочувати в її краще не більше 5 хвилин, щоб уникнути втрати корисних речовин. Фрукти, такі як яблука або груші, слід мити від подряпин, обрізаючи пошкоджені ділянки. Поділіть фрукти на частини чи дрібніші кусочки для збереження у холодильнику.
Як правильно підготувати та зберігати овочі/фрукти
Після обробки овочі та фрукти слід зберігати правильно, щоб максимально зберегти їхню корисність. Наприклад, брудні картопля і цибуля тримаються у сухому місці без доступу до світла. Морква та буряк можна зберігати в холодильнику, обгорнувши їх у вологу тканину або пакет. Миті фрукти можна зберігати в холодильнику окремо від овочів.
Не кладіть овочі та фрукти поруч з продуктами, які швидко шкодяться, так їхня тривалість зберігання значно скорочується. Також важливо слідкувати за температурою у холодильнику – вона повинна бути оптимальною для кожного виду овочів та фруктів.
Підсумок
Отже, для максимального збереження вітамінів та користі овочів та фруктів слід уважно підходити до їх вибору, обробки та зберігання. Пам’ятайте, що свіже та якісне овочі та фрукти – це запорука вашого здоров’я!
